Компания 3D Bioprinting Solutions работает над технологией биопечати — она будет «печатать» куриное мясо из куриных клеток и растительной пищи.

Компания 3D Bioprinting Solutions работает над технологией биопечати — она будет «печатать» куриное мясо из куриных клеток и растительной пищи.

Печать куриных наггетсов является частью концепции «ресторана будущего KFC».

KFC предоставит 3D Bioprinting Solutions панировку и специи, чтобы добиться своего фирменного вкуса, а та постарается повторить вкус и текстуру настоящей курицы.

В прооцессе биопечати используются материалы животного происхождения, поэтому полученные наггетсы не будут вегетарианскими. Сейчас KFC предлагает вегетарианские блюда в избранных ресторанах. В прошлом году она стала первой в США сетью быстрого питания, которая протестировала куриный продукт Beyond Meat на растительной основе.

Российский разработчик наггетсов заявляет, что технологии 3D-биопечати уже признаны в медицине и теперь завоевывают популярность в производстве мяса.

3D-биопечать - это медленный и трудоемкий процесс. Исследователи из Калифорнийского университета в Беркли, работающие над процессом биопечати человеческих органов для трансплантации, заявляют еще очень далеко до пересадки напечатанных органов пациентам.

KFC сообщает, что первые напечатанные наггетсы будут доступны для тестирования уже этой осенью.

Источник: www.it-world.ru